Pão de batata doce sem glúten

Este pão acabado de fazer é super fofo! Uma delícia!!!

Ingredientes:

Batata doce - 110 g

Ovos - 2

Fermento de padeiro em saquetas- 10 g

Açúcar demerara - 1 colher de chá

Sal - 1 colher de café

Água com gás - 100 ml

Azeite - 2 colheres de sopa

Farinha de arroz - 2 chávenas de chá

Fécula de batata - 1 chávena de chá

Polvilho doce - 1/2 chávena de chá

Preparação:

Cozer a batata doce. Numa tigela, misturar a farinha de arroz com a fécula e o polvilho .Num processador, juntar os ovos, o fermento, o açúcar, o sal, o azeite e a batata doce cozida. Bater bem. Adicionar a água com gás e 1 chávena da mistura de farinhas. Bater bem e deitar numa forma forrada com papel vegetal e deixar descansar 20 minutos.

Levar ao forno a 180ºC.

O que sobrar da mistura de farinhas, pode guardar e utilizar em várias receitas, substituindo a farinha com glúten.