Brigadeiros de chocolate sem glúten e sem lactose

Estes são os brigadeiros que costumo fazer para as festas de aniversário das minhas filhas, são naturalmente sem glúten, mas desta vez fiz também sem lactose porque a minha irmã é intolerante.

Como não é fácil encontrar leite condensado sem lactose, fiz eu o leite condensado, que é um processo um pouco demorado, mas o resultado compensa!

Se preferir pode optar por utilizar leite condensado de compra.

Leite condensado sem lactose

Ingredientes:

• Leite - 600 mL
• Açúcar - 1 chávena de chá

Preparação:

Misturar o leite com o açúcar e deixar ferver. Baixar o lume e mexer sempre até obter a consistência do leite condensado. O leite vai ficar acastanhado. Pode demorar entre 45 a 50 minutos.

Brigadeiros

Ingredientes:

• Leite condensado sem lactose (usei a quantidade que resultou da receita acima)
• Manteiga sem lactose - 50 g
• Chocolate em pó (usei Nesquik que não tem glúten nem lactose) - 1 colher de sopa

Preparação:

Colocar o leite condensado ao lume médio e adicionar a manteiga e o chocolate. Baixar o lume

para o mínimo e mexer sempre até formar ponto de estrada forte. Espalhar numa travessa ou num prato e quando arrefecer colocar no frigorífico durante 1 ou 2 horas. Depois pode-se fazer bolinhas e passar por cacau em pó ou por Nesquik.

Esta receita deu para cerca de 20 brigadeiros.