A sensibilidade ou intolerância ao glúten não celíaca é uma reação ao consumo de alimentos que contêm glúten. Os sintomas podem ser semelhantes aos que são associados à doença celíaca. A diferença é que nestes casos não há destruição das vilosidades intestinais.
Ainda não existem testes para confirmar a sensibilidade ao glúten não celíaca, Neste momento, normalmente, o diagnóstico é feito por exclusão. Uma dieta de eliminação do glúten, seguida de um teste de provocação, com uma reintrodução vigiada de alimentos com glúten. Assim pode-se avaliar se a saúde melhora com a eliminação desta substância.
Ainda não existem testes para confirmar a sensibilidade ao glúten não celíaca, Neste momento, normalmente, o diagnóstico é feito por exclusão. Uma dieta de eliminação do glúten, seguida de um teste de provocação, com uma reintrodução vigiada de alimentos com glúten. Assim pode-se avaliar se a saúde melhora com a eliminação desta substância.
Fonte: Dr Alessandro Fassano, Dieta sem glúten
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